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元貝,是華人過年食用率相當高的食材,那是用貝類中的扇貝和明貝,經煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。它味道鮮美,富含蛋白質。元貝素有“海鮮極品”的美譽,也是“海產八珍”之一。元貝含有豐富的蛋白質,具有滋陰功能,常食有助于降血壓。富含蛋白質,碳水化合物,核黃素和鈣,磷,鐵等多種營養成分。蛋白質含量高達61.8%,為雞肉,牛肉、鮮對蝦的3倍。
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